Minipivovar ve Ždírci nad Doubravou

ROSS ve Ždírci nad Doubravou dokončil práce na dodávce restauračního pivovaru pro Penzion Na ranči. Součástí dodávky byla kompletní technologická část zahrnující varnu, spileční kádě, ležácké tanky, přetlačný tank, stanici CO2 a část automatizace.

Automatizace zajišťuje samostatnou činnost jednotlivých procesů, které jsou přes 17 palcový dotykový displej sledovány, vyhodnocovány a potvrzovány. Součástí technologického vybavení jsou i menší podružné celky, které se starají o kompletní chlazení prostorů, spilečních kádí, chlazení mladiny, výrobu ledové vody a dále přípravu a rozvod tlakového vzduchu. O sanitaci celého pivovaru se stará mobilní CIP stanice. Cílem automatizace pivovaru je, aby výsledný produkt dosahoval stále stejných kvalit a mohla ho obsluhovat pouze jediná osoba.  

Momentálně se v pivovaru vaří 13° světlý ležák pod názvem "Naše pivo". Varná nádoba je o celkovém objemu 120l a provozovatel plánuje, že zpočátku bude vařit dvě várky týdně.